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松政商店について
高知県中土佐町久礼で、約75年。
ところてんを作り続けています。
久礼のまちとともに
高知県高岡郡中土佐町久礼。カツオの一本釣りで知られる、海辺のまちです。
大正町市場には威勢のよい声が響き、通りを抜ければ、目の前に久礼の海が広がります。
松政商店は、このまちで約75年、地域の方々に支えられながら、ところてんを作り続けてきました。
夏になると、久礼へ帰省された方が「懐かしい味」と足を運んでくださることもあります。世代を越えて親しまれてきた味を、これからも久礼のまちとともに守り続けていきます。
祖父の味を守り、次の世代へ
屋号の「松政」は、創業者・松澤政吉の名に由来します。「松」と「政」の二文字を取り、約75年前、この久礼で松政商店の歩みが始まりました。
現在は三代目。受け継いでいるのは、初代が作り上げたところてんの味です。
設備は時代に合わせて新しくしても、製法は変えていません。天草を見極めること、時間をかけて寝かせること、だしを丁寧に仕立てること。味を支える一つひとつの工程を、初代の頃から変わらず大切にしています。
松政商店は、家族で営む小さな製造元です。夏のあいだは朝早くから天草を炊き、一つひとつ手作業で袋に詰めて、皆さまのもとへ送り出しています。
久礼の自然と、人の温かさに育てられてきた味。
これからも、丁寧に作り続けます。